Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Uovo all'Occhio di Bue con Tartufo

(3,7)

€ 15,00

Carne Salada con Ricotta di Bufala e Pepe della Valle Maggia

(7)

€ 16,00

Caprese di Bufala

Treccia di Bufala Gr 250 di Battipaglia Dop con Pomodori di Sorrento

(7)

€ 19,00

Carpaccio di Trota Marinata Con Mousse del Laghee

Uvetta, Ceci,Erbe Aromatiche,Cipolla,Crema di Patate allo Zafferano e Mousse del Laghee  (1,4,7,8,12)

€ 22,00

Crudo Parma con Melone Lorenzini

(7)

€ 16,00

Lardo di Pata Negra

Crostoni di Pane Rustico e Miele Artigianale di Castagno  

(1,7,8,9)

€ 16,00

Polenta e Misultin

(1)

€ 15,00

Tartare di Filetto di Manzo Limousine Francia

Manzo di Limousine Francia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Vitello Tonnato Magatello Olanda

con Fiori del Cappero (3,4,6,12,15)

€ 18,00

Primi

Gnocchi Salsiccia Zafferano Collina D'oro e Bagoss

(1,3,7)

€ 19,00

Lasagne Bianche con Ragù di Chianina

(1,3,7,9,12)

€ 18,00

Pappardelle Caserecce al Ragù di Cinghiale

(1,3,7,8,9,12,15)

€ 22,00

Ravioloni Capresi

 Datterini Mozzarella di Bufala e Gelato Burrata con Pepe della Valle di Maggia

(1,3,7,15)

€ 18,00

Risotto al Pomodoro San Marzano Dop con Burrata di Bufala di Battipaglia e Goccie di Pesto

(7,8,9)

22,00

Tagliolini al Basilico ai Tre Pomodori

Crema di Datterini Gialli,Pomodori Confit,Polvere di Pomodoro Ciliegino

(1,3)

€ 18,00

Tagliolini al Tartufo Nero Estivo

Tagliolini,Tartufo Nero Estivo (1,3,4,7,9,15)

€ 39,00

Tagliolini Neri Agrumi Crema di Burrata e Tartare di Gambero

(1,3,4,7,9,14,15)

€ 25,00

Carni

Tagliata di Controfiletto Black Angus Stati Uniti

Allevata 140 giorni a Grano Turco Selezione Prime,Elevata Marezzatura

Patate Sautè e Funghi Porcini Trifolati

(7,9)

€ 45,00

Carrè Agnello New Zealand con Miele, Pistacchio, Sfoglia di Patate e Spinaci Saltati

(3,7,8,12,15)

€ 49,00

Costata di Vitello alla Griglia

Patate al Forno

€ 39,00

Costata di Chianina Certificata dal Consorzio

Costate Chianina da Kg 0,600/0,700 

€ 69,00

Costata di Manzo Sashi Choco Diamont Finlandese kg 0,700/0,800

Carne con Marezzatura Pluripremiata i Manzi Vengono Nutriti solo con Fave di Cacao 

Patate al Forno

€ 98,00

Costata Rubia Gallega Spagna KG 0,800/0,900

Patate al Forno

€ 98,00

Costoletta di Vitello Olanda alla Milanese

Vitello Olanda Tripla A

nsalata,e Patate sautè

(1,3,7)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Bianchetto

(1,7,9,12,15)

€ 59,00

Filetto di Manzo Jack Daniel's e Pepe Verde

Filetto di Manzo con Patate Sautè e Zucchine Saltate

(1,7,9,12)

€ 49,00

Fiorentina Rubia Gallega Spagna

Kg 1,500/1,700

Patate al Forno

€ 198,00

Fiorentina di Chianina Certificata dal Consorzio

Fiorentina Chianina da kg 2 circa

€ 198,00

Fiorentina di Manzo Bavarese Marmorizzata

Peso Fiorentina da Kg 1,100 a Kg 1,200 

Patate al forno

Consigliata cottura al Sangue o Media

€ 89,00 / 2 pers

Maxi Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Tartufo Nero Estivo

Manzo di Fassona Piemontese

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire, Cipolla,Tartufo Nero Estivo   (1,4,10,12)

€ 45,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi e Rosti

(7,9,12,15)

€ 39,00

Tagliata di Controfiletto WAGYU Giapponese Marezzatura Top A5

Tortino di Patate e Pak-Choi

(7)

€ 79,00

Tomahawk Irlanda kg 1,250

 € 89,00

Tomahawk di Chianina Certificata

Consigliata Cottura al Sangue Peso Kg 1 

Patate al Forno

€ 98,00

Pesce

Polpo agli Aromi

Scottato con hummus di Ceci,Pomodorini,Stracciatella e Polvere di Olive Nere,Peperone Crusco

(7,12,14,15)

€ 29,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 18,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna,Granella di pistacchi e Cioccolato Fondente,, Topping Pistacchio

(1,3,7,8,12)

€ 12,00 

Cheesecake Frutti Bosco

(1,3,7,15)

€ 12,00

Crema Catalana con Zafferano alla Fiamma

(3,7,8)

€ 12,00

Gelato Cioccolato Fondente Bio Perù con Fragole

€ 12,00

Gelato Artigianale alla Crema con Frutti di Bosco

 (3,7) € 12,00 

Gelato Uva Americana

(6)

€ 9,00

Lemonito

Fondo Croccante di Mais e Mandorla,Mousse al Limone, Gelè al Mandarino, Glassa al Limone

(3,7,15)

€ 12,00

Meringata Frutti di Bosco

Meringa,Mousse ai Frutti di Bosco (3,7,15) 

€ 12,00

Panna Cotta al Cioccolato

(7)

€ 12,00

Panna Cotta Frutti di Bosco

FRUTTI ROSSI e TOPPING

(  7 )

€ 12,00

Semifreddo al Cioccolato Fondente e Frutti di Bosco

(1,3,7,15)

€ 12,00

Tiramisù

(1,3,7,12)

€ 12,00 

- Coperto a persona -

3,00 €

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