Uvetta, Ceci,Erbe Aromatiche,Cipolla,Crema di Patate (4,8,12)
€ 18,00
Verdure in Agrodolce (4,12)
€ 15,00
Manzo salato a secco, affumicato con legno di Rovere e peperone Piquillo ripieno di formaggio tenero, olio
Stagionatura 10 Mesi
Località S. Miguel del Camino (Leòn)
€ 14,00
con Acciughe del Cantabrico e Stracciatella,Pomodori secchi (1,4,7,10,12,15)
€ 16,00
Gnocchi,Funghi Porcini Trifolati,Polpa di Capesante, Semi di Papavero (1,3,9,7,12,14,15)
€ 19,00
Paccheri Benedetto Cavalieri mantecati al Pomodoro San Marzano (1,7,9,15)
€ 14,00
Risotto Mantecato con Zola al Cucchiaio, Noci, Tartufo Nero ( 7,8,9,12)
€ 18,00
Riso del Castello Carnaroli, Squacquerone
Concassè di Pomodori (7,9,12)
€ 16,00
Bottarga di Lavarello,Agone.Briciole di Trota Iridea (1,3,4,7,15)
€ 16,00
Tortellaccio,Tartufo (1,3,7,9,15)
€ 18,00
Spinaci,Pan Brioche,Foie Gras,Tartufo Nero (1,7,9,12,15)
€ 35,00
Peso Fiorentina da Kg 1,300 a Kg 1,600
Patate al forno (1,3,5,7,9,10,15)
Consigliata cottura al Sangue o Media
€ 89,00 / 2 / 3 pers
Insalata, Pomodorini e Patate sautè (1,3,7,15)
€ 25,00
Indivia e Patate Sautè (1,7,9,12,15)
€ 28,00
con spinaci pinoli, uvetta e patate al forno e salsa al limone (7,15)
€ 16,00
Nodino di Vitello e Funghi Porcini Trifolati (7,15)
€ 24,00
Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardiacon Patate Sautè e Indivia
Peso da Kg 1,100 a Kg 1,200 Cosigliata Cottura al sangue 2 Pers. ( 1,3,5,7,9,1015)
€ 59,00
Tagliata di Manzo Scottona Italia con Patate Sautè (7,9,12,15)
Consigliata cottura al Sangue o Media
€ 24,00
(1,4,7,9,12,15)
€ 18,00
serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 13,00
Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)
€ 8,00
(1,3,7,8,15)
€ 8,00
fragole e la loro salsa (3,7)
€ 8,00
lamponi (3,7)
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00 (13712)
Pasta di Mandorle,Marmellata di Albicocca Pan di Spagna (1,3,8,)
€ 8,00
Pan di Spagna,Cioccolato,Marmellata Albicocca,uova Farina e Panna Montata
(1,3,)
€ 8,00
