Antipasti
Tartare di Manzo Limousine
con Acciughe del Cantabrico e verdure in agrodolce (1,4,7,10,12,15)
€ 15,00
Salumi Iberici
Lardo di Patanegra, Pancetta di Patanegra, Crudo di Patanegra
peperone del piquillo con formaggi teneri di capra ed erbe aromatiche (6,7)
€ 22,00
Salmone Alaska Selvaggio Pescato
con Riccioli di Burro Salato (7)
€ 16,00
Cruditè di Mare
Salmone Alaska Selvaggio Pescato (2,4,6,7,12,14,15)
Tartare diTonno Rosso Selvaggio Pescato e Avocado
Gambero rosso e Polpa di Capasanta
€ 25,00
Prosciutto Crudo di Parma Riserva 18 mesi
Melone Lorenzini (6,7)
€ 13,00
Millefoglie di melanzane e mozzarella di Bufala
pomodorini canditi e prezzemolata e Pesto Ligure (1,7,8,15)
€ 13,00
Carpaccio di Filetto di manzo Limousine
Sfilacci di Burrata e Pomodori secchi (1,3,7,8,15)
€ 16,00
Caramelle di Vitello Tonnato (1,3,4,6,12,15)
con Fiori del Cappero e Cipolla di Tropea in Agrodolce
€ 14,00
Caprese con Mozzarella di Bufala di Battipaglia Dop (7)
€ 10,00
Primi
Sgorbi alla Norma
Melanzane,Pomodoro Datterino, Ricotta Salata (1,5,7,15)
€ 14,00
Gnocchi di Patate al Basilico
con Branzino Pinoli e Pomodorino Datterino (1,3,4,8,9,15)
€ 15,00
Trofie
al Pesto Genovese con Patate e Fagiolini (1,7,15)
€ 14,00
Risotto con Fiori di Zucca
Riso del Castello Carnaroli, Squacquerone
Concassè di Pomodori San Marzano (7,9,12)
€ 16,00
Mezzelune al Nero di Seppia
con Agrumi,Gambero Rosso intero, Burrata e Ricotta (1,2,3,4,7,8,15)
€ 18,00
Suggerimento creativo dello Chef
Carni
Costoletta di Vitello alla Milanese
Insalata, Pomodorini e Patate sautè (1,3,7,15)
€ 25,00
Galletto novello croccante al rosmarino
con spinaci pinoli, uvetta e patate novelle (7,15)
€ 16,00
Tagliata di Fassona Piemontese al Rosmarino
Fagiolini e pancetta croccante (7,9,12,15)
€ 22,00
Filetto di Manzo Limousine al Jack Daniel's e Pepe Verde
Tortino di Melanzane (1,7,9,12,15)
€ 28,00
Costata di Vitello
Patate sautè (1,3,7,15)
€ 24,00
Bistecca alla fiorentina di manzo Limousine
naturale
o
gratinata alla senape rustica di Dijon
Patate novelle al forno e Fiori di Zucca (1,3,5,7,9,10,15)
€ 79,00 / 2 pers.
Tomahawk di Angus Scozzese
Patate novelle al forno e Fiori di Zucca (1,3,7,9,15)
€ 65,00 / 2 pers.
€ 70,00 / 3 pers.
Pesce
Filetto di Branzino agli Agrumi
con Filanger di zucchine, finocchi e agrumi (4,7,9,15)
€ 18,00
Formaggi affinati
serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 13,00
Selezione da 7 € 15,00
Dolci
Carpaccio di Ananas alle spezie con cremoso al cioccolato Belga
fragole e la loro salsa (3,7)
€ 8,00
Crème Brûlée con zucchero Moscovado
lamponi (3,7)
€ 8,00
Zuppetta di frutti rossi con sciroppo ai fiori di sambuco
spuma al cioccolato bianco e agrumi (3,7)
€ 8,00
*Tiramisù con Frutti di Bosco
€ 8,00 (1,3,7,12)
*Carosello di sorbetti (1,3,7,8)
€ 8,00
Babà al Rhum
Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)
€ 8,00
Spiedino Anguria Lorenzini
con Fonduta di cioccolato Bianco (3,7)
€ 8,00
