Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Carpaccio di Filetto di Manzo con Insalata di Funghi Porcini Freschi Italia e Grana

Filetto di Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia 

(8,15)

€ 25,00

Crudo Parma con Fichi

€ 16,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala e Prezzemolata (1,7,8)

€ 13,00

Tartare di Manzo Scottona

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Tuorlo,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12,15)

€ 16,00

Tortino di Verdure e Crema Taleggio Mazzoleni

(3,7)

€ 12,00

Vitello Tonnato Magatello Olanda

con Fiori del Cappero (1,3,4,6,12,15)

€ 18,00

Primi

Casoncelli alla Bergamasca Fatti a Mano con Pancetta mantecati al Parmigiano Reggiano

Carne, Pere, Uvetta, Erbetta (1,7,8,15)

€ 18,00

Tagliatelle Caserecce del Diavolo con Ragù al Pomodoro San Marzano

(1,3,7,9,12,15)

€ 16,00

Pappardelle Salsiccia e Funghi Porcini Italia

Pappardelle Salsiccia Funghi Porcini Italia Mantacate con Parmigiano Reggiano 

(1,3,7,12,15)

€ 19,00

Risotto con Funghi Porcini

(7,9,12,15)

€ 20,00

Tagliatelle al Cioccolato con Ragù di Capriolo

(1,3,7,8,12,15)

€ 18,00

Tagliolini Neri Agrumi e Gamberi

Tagliolini Neri,Arancio,Limone,Gamberi (1,3,4,7,9,14,15)

€ 18,00

Tortelli di Patate con Funghi Porcini Italia

Tortelli ripieni di patata con Funghi Porcini Italia

(1,3,7,8,12,15)

€ 18,00

Carni

Costata di Manzo Limousine 550/650 gr

Patate sautè (1,7,15)

€ 29,00

Costoletta di Vitello alla Milanese

Insalata, Pomodorini e Patate sautè (1,3,7,15)

€ 29,00

Carrè Agnello New Zeland con Miele e Pistacchio,Purè di Patate di Como e Spinaci Saltati

(7,8,15)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Pan Brioche,Foie Gras d'Oca,Tartufo Nero Estivo (1,7,9,12,15)

€ 45,00

Fiorentina di Manzo Scottona Italia naturale o Gratinata alla senape rustica di Dijon

Peso Fiorentina da Kg 1,200 a Kg 1,300 Frollatura 60 gg

Patate al forno (1,3,5,7,9,10,15)

Consigliata cottura al Sangue o Media

€ 89,00 / 2 / 3 pers

Filetto di Manzo al Jack Daniel's e Pepe Verde

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia con Indivia e Patate Sautè (1,7,9,12,15)

€ 32,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi

(1,7,9,12,15)

€ 29,00

Tagliata di Manzo Scottona Italia con Insalata di Funghi Porcini Italia

Tagliata di Manzo Scottona Italia con Insalata di Funghi Porcini Italia 

(9)

€ 28,00

Maxi Tartare di Manzo Scottona al Tartufo Nero

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire, Scalogno, Tartufo Nero Estivo (1,4,10,12,15)

€ 25,00

Pesce

Filetto di Branzino agli Agrumi

con Patate Sautè e Indivia (4,7,9,15)

€ 18,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 16,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)

€ 8,00 

Bavarese Al Mascarpone e Caffè e Crema Chantilly

Biscotto al Cioccolato Bagnato Al Caffè (1,3,7,15)

€ 8,00

Lemonito

Fondo Croccante di Mais e Mandorla,Mousse al Limone, Gelè al Mandarino, Glassa al Limone

(3,7,15)

€ 8,00

Panna Cotta di Bufala Battipaglia

Sottobosco Marinato  (1,3,5,6,7,8,11,12,15)

€ 8,00

Ricottina di Capra Mariarosa Km 0 con Cuore di Nutella

(6,7,8)

€ 8,00

Semifreddo al Cioccolato Fondente e Frutti di Bosco

(1,3,7,15)

€ 8,00

Semifreddo Evergreen

Mousse al Cioccolato Bianco e Menta, Gelè al Lime e Fondo Croccante al Pistacchio

(1,3,7,8,15)

€ 8,00

Tiramisù

€ 8,00 (13712)

Torta Sacher

Panna Montata

(1,3,7,8)

€ 8,00

- Coperto a persona -

2,50€

* Vedi informativa allergeni