Il Diavolo L'acqua Santa

Il Diavolo e L'acqua Santa vi propone un menù di Natale attraverso piatti raffinati e originali, realizzati con le migliori materie prime del nostro territorio, per rendere il vostro pranzo di Natale un'esperienza unica e indimenticabile. Scopri il menù e prenota il tuo tavolo allo: +39 031 2494363

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Bresaola Lariana

con Pesto di Rucola Crema Parmigiano Reggiano e Tartufo Nero 

(7,8,15)

€ 35,00

Carpaccio di Trota Marinata Con Mousse del Laghee

Uvetta, Ceci,Erbe Aromatiche,Cipolla,Crema di Patate allo mZafferano e Mousse del Laghee  (1,4,7,8,12)

€ 22,00

Crudo Parma con Mozzarella Bufala Campana Dop

(7)

€ 16,00

Culatello di Zibello Gran Riserva 18 Mesi Dop

Culatello Stagionato 18 Mesi (7,12)

€ 35,00

Polenta e Misultin

(1)

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala ,Prezzemolata e Ricotta Salata (1,7,8)

€ 14,00

Tartare di Filetto di Manzo Scottona

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Tartare di Gambero Rosso di Mazara con Riso Venere

Tartare di Gambero Rosso di Mazara Riso Venere con salsa Guacamole e Riduzione di Aceto Balsamico e Soia

(2,4,6,7,15)

€ 24,00

Uovo Pochè

Spinaci, Fonduta di Pecorino,Crumble di Pancetta e Tartufo Nero Fresco

(3,7)

€ 15,00

Primi

Casoncelli Fatti a Mano con Pancetta mantecati al Parmigiano Reggiano

Carne, Pere, Uvetta, Erbetta (1,7,8,15)

€ 18,00

Gnocchi di Castagne alla Gricia

Guanciale,Crema di Pecorino,Chips di Cipolla Rossa

(1,7,8,12,15)

€ 18,00

Pappardelle con Ragù di Chianina Cialda e Fonduta di Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,12,15)

€ 22,00

Risotto con Tartufo Nero Invernale e Franciacorta

Tartufo Nero Invernale e Franciacorta (1,7,9,12)

€ 29,00

Tagliatelle con Ragù D'Anatra al Profumo D'Arancia e Don Papa

Tagliatelle all'Arancio Ragù D'Anatra e Don Papa

(1,3,7,9,12,15)

€ 22,00

Tagliolini Neri Cacio e Pepe con Tartare di Gambero Rosso

(1,2,3,4,7,15)

€ 22,00

Tortelli di Patate e Parmigiano Reggiano

Ragù di Cianghiale, Ritirato di Cabernet Franc e Funghi Porcini

(1,3,7,8,9,12,15)

€ 22,00

Tortellacci alla Cassoeula

Tortellacci alla Cassoeula con Verzino Fatto alla Vecchia Maniera

(1,3,7)

€ 19,00

Carni

Filetto al Pepe Rosa e Lime con Fonduta di Parmigiano 24 Mesi e Don Papa

(7,12)

€ 39,00

Costata di Chianina Certificata dal Consorzio

Costate Chianina da Kg 0,600 a 0,700 

€ 59,00

Costoletta di Vitello Italia alla Milanese

Insalata,e Patate sautè (1,3,7)

€ 39,00

Carrè Agnello New Zealand con Miele Lariano, Pistacchio, Sfoglia di Patate e Spinaci Saltati

(3,7,8,12,15)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Pan Brioche,Foie Gras d'Oca,Tartufo Nero  (1,7,9,12,15)

€ 59,00

Fiorentina di Chianina Certificata dal Consorzio

Fiorentina Chianina da kg 1,8 a 1,9

€ 139,00

Fiorentina di Manzo Scottona Italia naturale o Gratinata alla senape rustica di Dijon

Peso Fiorentina da Kg 1,200 a Kg 1,300 Frollatura 60 gg

Patate al forno

(1,3,5,7,9,10)

Consigliata cottura al Sangue o Media

€ 89,00 / 2 / 3 pers

Maxi Tartare di Filetto di Manzo con Tartufo Nero

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire,Tartufo Nero   (1,4,10,12)

€ 45,00

Petto D'Anatra con Fagiolini e Pancetta Lartiana,

Petto D'Anatra con Fagiolini Pancetta Lariana,Patate Sautè e Demi Glass al Profumo D'Arancia

(7)

€ 39,00

Tagliata di Controfiletto di Manzo Allevato nel Parco del Curone a Montevecchia in Lombardia

Tagliata di Filetto di Manzo Con Cuore di Bue scottati  Mozzarella Bufala di Battipaglia e Pesto Rucola

(5,7,8,15)

€ 35,00

Pesce

Polpo agli Aromi

Scottato con hummus di Ceci,Pomodorini,Stracciatella e Polvere di Olive Nere 

(7,12,14,15)

€ 29,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 16,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)

€ 9,00 

Cheesecake Frutti Bosco

(1,3,7,15)

€ 8,00

Crema Catalana alla Fiamma

(3,7,8)

€ 12,00

Crostata Pere e Cioccolato

(1,3,7)

€ 12,00

Panettone Artigianale con Crema Mascarpone

(1,3,6,7,8,12)

€ 9,00

Panna Cotta di Bufala Battipaglia

Sottobosco Marinato  (1,3,5,6,7,8,11,12,15)

€ 9,00

Pastiera Napoletana

(1,3,7)

€ 12,00

Torta Sacher del Diavolo

(1,3,7,8)

€ 12,00

- Coperto a persona -

3,00 €

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