Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Prosciutto Iberico Pata Negra Bellota

100% etichetta nera Jabugo (7)

€ 25,00

Crudo Parma e Fichi (6,7)

€ 15,00

Tartare di Manzo Limousine

con Acciughe del Cantabrico e verdure in agrodolce (1,4,7,10,12,15)

€ 15,00

Culatello di Zibello Gran Riserva Dop

Stagionato 18 Mesi (7,12)

€ 19,00

Salmone Alaska Selvaggio Pescato

con Riccioli di Burro Salato (7)

€ 16,00

Cruditè di Mare

Salmone Alaska Selvaggio Pescato (2,4,6,7,12,14,15)
Tartare di Tonno Rosso Selvaggio Pescato e Avocado
Gambero rosso e Polpa di Capasanta

€ 25,00

Millefoglie di melanzane e mozzarella di Bufala

pomodorini canditi e prezzemolata e Pesto Ligure (1,7,8,15)

€ 13,00

Carpaccio di Filetto di manzo Limousine

Sfilacci di Burrata e Pomodori secchi (1,3,7,8,15)

€ 16,00

Caprese con Mozzarella di Bufala di Battipaglia Dop

€ 10,00  (7)

Primi

Gnocchi di Patate al Basilico

con Branzino Pinoli e Pomodorino Datterino (1,3,4,8,9,15)

€ 15,00

Mezzelune al Nero di Seppia

con Agrumi,Gambero Rosso intero, Burrata e Ricotta (1,2,3,4,7,8,15)

€ 18,00

Pappardelle Caserecce al Ragù di Capriolo

(1,3,7,8,9,12,15)

€ 16,00

Pizzoccheri alla Valtellinese

Verza,Patate,Formaggio Casera DOP (1,3,7,15)

€ 16,00

Risotto con Tartufo Nero Invernale

Tartufo Nero Invernale (7,9,12)

€ 22,00

Risotto alla Milanese con Ossobuco

Midollo,Zafferano Collina D'Oro Como,Ossobuco di Vitello,Gremolada (1,7,9,12,15)

€ 25,00

Sgorbi alla Norma

Melanzane, Pomodoro Datterino,  Ricotta Salata (1,5,7,15)

€ 14,00

Tagliolini al Mirtillo Profumo di Bosco

Castagne, Funghi (1,7,8,9,12,15)

€ 19,00

Suggerimento creativo dello Chef

Carni

Bistecca alla fiorentina di manzo Limousine naturale o Gratinata alla senape rustica di Dijon

Patate novelle al forno e Fiori di Zucca (1,3,5,7,9,10,15)

€ 79,00 / 2 pers.

Cassoeula con Polenta

(7,9,12,15)

€ 19,00

Costata di Vitello

Patate sautè (1,3,7,15)

€ 24,00

Costoletta di Vitello alla Milanese

Insalata, Pomodorini e Patate sautè (1,3,7,15)

€ 25,00

Filetto di Manzo Limousine al Jack Daniel's e Pepe Verde

Tortino di Melanzane (1,7,9,12,15)

€ 28,00

Galletto novello croccante al rosmarino

con spinaci pinoli, uvetta e patate novelle (7,15)

€ 16,00

Ossobuco di Vitello con Polenta (1,7,9,12,15)

€ 19,00

Tagliata con Funghi Porcini

Tagliata di Manzo Limousine Italia con Funghi Porcini (9,12,15)

€ 24,00

Tomahawk di Angus Scozzese

Patate novelle al forno e Fiori di Zucca (1,3,7,9,15)

€ 65,00 / 2 pers.
   € 70,00 / 3 pers.

Trippa alla Milanese

(7,9,12,15)

€ 14,00

Pesce

Filetto di Orata con Indivia e Agrumi

(7,9,12,15)

€ 18,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 13,00
Selezione da 7 € 15,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)

€ 8,00 

*Carosello di sorbetti

€ 8,00 (1,3,7,8)

Crème Brûlée con zucchero Moscovado

lamponi (3,7)

€ 8,00

*Tiramisù con Frutti di Bosco

€ 8,00 (1,3,7,12)

Zuppetta di frutti rossi con sciroppo ai fiori di sambuco

Cremoso al Cioccolato (3,7)

€ 8,00