Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Carpaccio di Trota Marinata Con Mousse del Laghee

Uvetta, Ceci,Erbe Aromatiche,Cipolla,Crema di Patate e Mousse del Laghee  (1,4,7,8,12)

€ 22,00

Carpaccio di Manzo Scottona all'Inglese con Scaglie di Grana e Carciofino

(1,3,7,9,12)

€ 16,00

Crudo Parma con Mozzarella Bufala di Battipaglia

(7)

€ 16,00

Culatello di Zibello Gran Riserva 18 Mesi Dop

Culatello Stagionato 18 Mesi (7,12)

€ 35,00

Polenta e Misultin

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala e Prezzemolata (1,7,8)

€ 13,00

Tartare di Filetto di Manzo Scottona

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Tortino di Patate e Puntarelle con Crema di Castelmagno

(1,3,7)

€15,00

Vitello Tonnato Magatello Olanda

con Fiori del Cappero (1,3,4,6,12,15)

€ 18,00

Primi

Casoncelli alla Bergamasca Fatti a Mano con Pancetta mantecati al Parmigiano Reggiano

Carne, Pere, Uvetta, Erbetta (1,7,8,15)

€ 18,00

Fili di Pasta in Crema di Burro con Tartufo Nero

( 1,3,7,9,15)

€ 28,00

Ravioli Siciliani in Crema di Noci

Ricotta,Noci,Pomodori Secchi Pecorino

(1,3,7,8,15)

€ 18,00

Risotto alla Monzese

Risotto allo Zafferano e Salsiccia Caramellata (7,9,12,15)

€ 24,00

Tagliatelle con Ragù D'Anatra al Profumo D'Arancia e Don Papa

Tagliatelle all'Arancio Ragù D'Anatra e Don Papa

(1,3,7,9,12,15)

€ 22,00

Tagliolini Neri Agrumi e Gamberi

Tagliolini Neri,Arancio,Limone,Gamberi (1,3,4,7,9,14,15)

€ 22,00

Carni

Costata di Manzo Limousine

Patate al Forno 

€ 29,00

Costoletta di Vitello alla Milanese

Insalata,e Patate sautè (1,3,7)

€ 29,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Pan Brioche,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Nero  (1,7,9,12,15)

€ 49,00

Filetto di Manzo al Jack Daniel's e Pepe Verde

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia con Patate Sauté (1,7,9,12)

€ 39,00

Fiorentina di Manzo Scottona Italia naturale o Gratinata alla senape rustica di Dijon

Peso Fiorentina da Kg 1,200 a Kg 1,300 Frollatura 60 gg

Patate al forno (1,3,5,7,9,10)

Consigliata cottura al Sangue o Media

€ 89,00 / 2 / 3 pers

Maxi Tartare di Filetto di Manzo con Tartufo Nero

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire,Tartufo Nero   (1,4,10,12)

€ 39,00

Nodino di Vitello alla Griglia

Nodino di Vitello cn Patate al Forno 

€ 29,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi

(1,7,9,12,15)

€ 29,00

Tagliata di Controfiletto

Verdure Grigliate
(7,10)
€ 29,00

Pesce

Filetto di Branzino alle Erbe Aromatiche

con Verdure Grigliate (4,7,9,15)

€ 18,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 16,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)

€ 9,00 

Cheesecake Frutti di Bosco

(1,3,7)

€ 9,00

Crème Brûlée con zucchero Moscovado

LAMPONI  (3,7)

€ 9,00

Crostata Pere e Cioccolato

(1,3,7)

€ 9,00

Panna Cotta di Bufala Battipaglia

Sottobosco Marinato  (1,3,5,6,7,8,11,12,15)

€ 9,00

Pastiera Napoletana

(1,3,7)

€ 9,00

Torta Sacher

Panna Montata

(1,3,7,8)

€ 9,00

Torta Sacher del Diavolo

(1,3,7,8)

€ 9,00

- Coperto a persona -

2,50€

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