Il Diavolo L'acqua Santa

In occasione della festa più romantica dell'anno, il nostro ristorante rimarrà aperto a cena martedì 14/02/2023 e resterà chiuso mercoledì 15/02/2023.

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Carpaccio di Manzo Scottona all'Inglese con Cuore di Carciofo e Scaglie di Grana

(1,3,7,9,12)

€ 16,00

Crudo Parma con Mozzarella Bufala di Battipaglia

(7)

€ 16,00

Culatello di Zibello Gran Riserva 18 Mesi Dop con Patè

Culatello Stagionato 18 Mesi (7,12)

€ 35,00

Pata Negra Jamon Serrano Gran Riserva 60 Mesi

Pata Negra de Bellota Gran Riserva 60 Mesi 100% Etichetta Nera Con Pequillo Farcito Crema Caprino

(7)

€ 35,00

Polenta e Misultin

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala e Prezzemolata (1,7,8)

€ 13,00

Tartare di Manzo Scottona

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12,15)

€ 18,00

Tortino Verdure con Crema Taleggio

(1,3,7)

€13,00

Primi

Casoncelli alla Bergamasca Fatti a Mano con Pancetta mantecati al Parmigiano Reggiano

Carne, Pere, Uvetta, Erbetta (1,7,8,15)

€ 18,00

Gnocchi di Patate Bianche Comasche Funghi Porcini Capesante

Gnocchi,Funghi Porcini Trifolati,Polpa di Capesante e Semi di Papavero(1,3,9,7,12,14,15)

€ 24,00

Pennoni rigati con Ragù Bianco Mantecati al Parmigiano Reggiano 36 Mesi

Pennoni Rigarti Benedetto Cavalieri di Grano Duro con Ragù Bianco e Parmigiano Reggiano 36 Mesi

( 1,7,9,12,15)

€ 18,00

Pappardella Caserecce al Ragù di Cinghiale

(1,3,7,8,9,12,15)

€ 20,00

Risotto con la Luganega Caramellata al Cognac

Riso Del Castello Pregiata Selezione dell'Autentico Carnaroli Lavorato Artigianalmente a Pietra nel Vercellese 

 (7,9,11,12,15)

€ 18,00

Tagliolini al Mirtillo Profumo di Bosco

Castagne, Funghi, Tartufo Nero Crema di Stilton (1,7,8,9,12,15)

€ 25,00

Tortellaccio Valtellinese

Tortellaccio Grano Saraceno,Bresaola,Casera

(7,9,12,15)

€ 22,00

Carni

Costata di Manzo Limousine 550/650 gr

Patate sautè (1,7,15)

€ 29,00

Costoletta di Vitello alla Milanese

Insalata,e Patate sautè (1,3,7,15)

€ 29,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Pan Brioche,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Nero  (1,7,9,12,15)

€ 49,00

Fiorentina di Manzo Scottona Italia naturale o Gratinata alla senape rustica di Dijon

Peso Fiorentina da Kg 1,200 a Kg 1,300 Frollatura 60 gg

Patate al forno (1,3,5,7,9,10,15)

Consigliata cottura al Sangue o Media

€ 89,00 / 2 / 3 pers

Filetto di Manzo al Don Papà e Pepe Verde

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia con Patate Sauté (1,7,9,12,15)

€ 39,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi

(1,7,9,12,15)

€ 29,00

Scaloppine di Vitello con Funghi Porcini Trifolati Italia e Polenta

(1,7,12)

€ 26,00

Tagliata di Controfiletto

Patate Sautè 
(7,10)
€ 29,00

Maxi Tartare di Filetto di Manzo con Tartufo Nero

Manzo Allevato nel Parco del Curone e Montevecchia in Lombardia

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire,Tartufo Nero   (1,4,10,12,15)

€ 39,00

Pesce

Filetti di Pesce Persico Lariano Burro e Salvia con Patate Sautè

(1,4,7,12)

€ 39,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 16,00

Dolci

Torta Sacher del Diavolo

(1,3,7,8)

€ 9,00

Babà al Rhum

Panna e Frutti di Bosco (1,3,7,8,12)

€ 9,00 

Crostata Pere e Cioccolato

(1,3,7)

€ 9,00

Panna Cotta di Bufala Battipaglia

Sottobosco Marinato  (1,3,5,6,7,8,11,12,15)

€ 9,00

Pastiera Napoletana

(1,3,7)

€ 9,00

Scomposta di Millefoglie con Crema Chantilly e Fragole

(1,3,7)

€ 9,00

Tiramisù

€ 9,00 (13712)

Torta Sacher

Panna Montata

(1,3,7,8)

€ 9,00

- Coperto a persona -

2,50€

* Vedi informativa allergeni