Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Carpaccio di Manzo Fassona Piemontese

Scaglie di Parmigiano Reggiano Latte di Montagna Oltre 40 Mesi

 (1,10,12)

€ 16,00

Crudo Parma con Mozzarella di Bufala Campana Dop

(7)

€ 16,00

Lardo di Pata Negra

Crostoni di Pane Rustico e Miele Artigianale di Castagno  

(1,7,8,9)

€ 16,00

Polenta e Funghi Porcini

(1,7)

€ 18,00

Polenta e Misultin

(1)

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala ,Prezzemolata e Ricotta Salata (1,7,8)

€ 14,00

Tartare di Filetto di Manzo Limousine Francia

Manzo di Limousine Francia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Vitello Tonnato Magatello

con Fiori del Cappero (3,4,6,12,15)

€ 18,00

Primi

Tagliatelle Funghi Porcini e Castagne

(1,3,7,8,9,15)

€ 22,00

Tortellaccio alla Caprese di Bufala

(1,3,7,9)

€ 19,00

Tulipani Bio al Ragù a Modo Mio con Pomodoro San Marzano Dop Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,7,9,12)

€ 18,00

Casoncelli di Carne con Pancetta Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,15)

€ 18,00

Risotto con Salsiccia Caramellata al Cognac

Riso Del Castello Pregiata Selezione dell'Autentico Carnaroli Lavorato Artigianalmente a Pietra nel Vercellese

 (7,9,11,12,15)

€ 22,00

Tagliolini al Tartufo Nero Estivo

Tagliolini,Tartufo Nero Estivo (1,3,4,7,9,15)

€ 39,00

Tagliolini Neri Agrumi Crema di Burrata e Tartare di Gambero

(1,3,4,7,9,14,15)

€ 25,00

Tortellaccio di Zucca Mantovana con Crema Taleggio Mazzoleni

Tortellaccio di Zucca con Ripieno di Zucca, Mostarda di Frutta,Amaretti e Grana

(1,3,7,8,15)

€ 18,00

Carni

Tagliata di Controfiletto Black Angus Premium Stati Uniti

Allevata 140 giorni a Grano Turco Selezione Prime,Elevata Marezzatura

Patate Sautè e Funghi Porcini Trifolati

(7,9)

€ 45,00

Carrè Agnello New Zealand con Miele, Pistacchio, Sfoglia di Patate e Spinaci Saltati

(7,8,15)

€ 49,00

Costata di Vitello alla Griglia

Patate al Forno

€ 39,00

Costata di Manzo Bavarese

700/900 Gr

Patate al Forno 

€ 59,00

Costata Rubia Gallega Spagna KG 0,800/0,900

Patate al Forno

€ 98,00

Costoletta di Vitello Fassona Italia alla Milanese

Vitello dei Fassona  Italia

insalata,e Patate sautè

(1,3,7)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Nero

(1,7,9,12,15)

€ 59,00

Filetto di Manzo Jack Daniel's e Pepe Verde

Filetto di Manzo con Patate Sautè e Zucchine Saltate

(1,7,9,12)

€ 49,00

Fiorentina di Chianina Certificata dal Consorzio

Fiorentina Chianina da kg 1,7 circa

€ 169,00

Fiorentina di Manzo Bavarese

Fiorentina  da Kg 1,300 a Kg 1,600

€ 98,00

Patate al forno

Consigliata cottura al Sangue o Media

Maxi Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Tartufo Nero Estivo

Manzo di Fassona Piemontese

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire, Cipolla,Tartufo Nero Estivo   (1,4,10,12)

€ 45,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi e Rosti

(7,9,12,15)

€ 39,00

Polenta Concia

(1,7)

€ 15,00

Polenta con Brasato

(1,7,9,12,)

€ 19,00

Tagliata di Controfiletto WAGYU Giapponese Marezzatura Top A5

Tortino di Patate e Indivia

(7)

€ 79,00

Tomahawk Irlanda kg 1,5/1,6

 € 98,00

Pesce

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 18,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna,Granella di pistacchi e Cioccolato Fondente,, Topping Pistacchio

(1,3,7,8,12)

€ 12,00 

Cheesecake Frutti di Bosco

(1,3,7)

€ 12,00

Crema Catalana con Zafferano alla Fiamma

(3,7,8)

€ 12,00

Panna Cotta al Cioccolato

(7)

€ 12,00

Panna Cotta Frutti di Bosco

FRUTTI ROSSI e TOPPING

(  7 )

€ 12,00

- Coperto a persona -

3,00 €

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