Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Bresaola Lariana con Tomino di Capra alla Piastra

(7)

€ 25,00

Carpaccio di Manzo Fassona Piemontese con Salsa

Scaglie di Parmigiano Reggiano Latte di Montagna Oltre 30 Mesi

 (1,7,9,10,12)

€ 16,00

Crudo Parma con Mozzarella di Bufala Campana Dop

(7)

€ 16,00

Culatello di Zibello Gran Riserva 18 Mesi Dop ConGiardiniera in Agrodolce Croccante

Culatello Stagionato 18 Mesi (9,12)

€ 28,00

Lardo di Pata Negra

Crostoni di Pane Rustico e Miele Artigianale di Castagno  

(1,7,8,9)

€ 16,00

Polenta e Misultin

(1)

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala ,Prezzemolata e Ricotta Salata

(1,7,8,9)

€ 14,00

Tartare di Filetto di Manzo Limousine Francia

Manzo di Limousine Francia

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Uovo Pochè Fonduta di Taleggio,Polenta e Pancetta croccante

(1,3,7,9)

€ 15,00

Vitello Tonnato Magatello

con Fiori del Cappero

(3,4,6,9,12,15)

€ 18,00

Primi

Tagliatelle Funghi Porcini e Castagne

(1,3,7,8,9,15)

€ 22,00

Tulipani Bio al Ragù a Modo Mio con Pomodoro San Marzano Dop Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,7,9,12)

€ 18,00

Casoncelli di Carne con Pancetta Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,15)

€ 18,00

Gnocchi di Polenta con Gorgonzola al Cucchiaio

(1,3,7,9,15)

€ 18,00

Risotto con Salsiccia Caramellata al Cognac

Riso Del Castello Pregiata Selezione dell'Autentico Carnaroli Lavorato Artigianalmente a Pietra nel Vercellese

 (7,9,11,12,15)

€ 22,00

Tagliatelle Caserecce al Cioccolato con Ragù di Cervo

(1,3,7,8,9,12,15)

€ 22,00

Tagliolini Neri Agrumi Crema di Burrata e Tartare di Gambero

(1,3,4,7,9,14,15)

€ 25,00

Tortellaccio di Zucca Mantovana con Crema Taleggio Mazzoleni

Tortellaccio di Zucca con Ripieno di Zucca, Mostarda di Frutta,Amaretti e Grana

(1,3,7,8,15)

€ 18,00

Carni

Tagliata di Controfiletto Black Angus Premium Australia

Elevata Marezzatura

Patate Sautè e Funghi Porcini Trifolati

(7,9)

€ 45,00

Carrè Agnello New Zealand con Miele, Pistacchio, Sfoglia di Patate e Spinaci Saltati

(7,8,15)

€ 49,00

Costata di Vitello alla Griglia

Patate al Forno

€ 39,00

Costata di Manzo Bavarese

700/900 Gr

Patate al Forno 

€ 59,00

Costata Rubia Gallega Spagna KG 0,700/0,800

Patate al Forno

€ 98,00

Costoletta di Vitello Fassona Italia alla Milanese

Vitello dei Fassona  Italia

insalata,e Patate sautè

(1,3,7)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Nero

(1,7,9,12,15)

€ 59,00

Filetto di Manzo Jack Daniel's e Pepe Verde

Filetto di Manzo con Patate Sautè e Zucchine Saltate

(1,7,9,12)

€ 49,00

Fiorentina di Manzo Bavarese

Fiorentina  da Kg 1,300 a Kg 1,600

€ 98,00

Patate al forno

Consigliata cottura al Sangue o Media

Maxi Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Tartufo Nero

Manzo di Fassona Piemontese

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire, Cipolla,Tartufo Nero Estivo   (1,4,10,12)

€ 45,00

Ossobuco di Vitello con Funghi Porcini e Polenta

(1,7,9,12,15)

€ 29,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi e Rosti

(7,9,12,15)

€ 39,00

Polenta Concia

(1,7)

€ 15,00

Pesce

Polpo agli Aromi

Scottato con hummus di Ceci,Chips di Verdure e Patate Duchessa

(3,7,12,14,15)

€ 39,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 18,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna,Granella di pistacchi e Cioccolato Fondente,, Topping Pistacchio

(1,3,7,8,12,15)

€ 12,00 

Crema Catalana con Zafferano alla Fiamma

(3,7,8)

€ 12,00

Gelato Limone

(6)

€ 9,00

Semifreddo al Cioccolato Fondente e Frutti di Bosco

(1,3,7,15)

€ 12,00

Tiramisù

(1,3,7,12)

€ 12,00 

Torta di Mele con Gelato alla Crema

(1,3,7)

€ 12,00

Torta Sacher del Diavolo

(1,3,7,8)

€ 12,00

- Coperto a persona -

3,00 €

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